Smoothie anti-inflammatoire aux fruits rouges

Préparation

Sortez les fruits rouges surgelés 5 minutes avant de préparer le smoothie. Les utiliser encore légèrement glacés donne une texture froide et épaisse naturellement, sans avoir besoin de glaçons qui diluent les saveurs. Les fruits rouges surgelés sont souvent plus riches en nutriments que les frais du commerce, car ils sont cueillis à maturité optimale et surgelés dans les heures qui suivent, ce qui fige les anthocyanes et les vitamines à leur pic.

Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Mesurez les graines de lin moulues et les graines de chia. Les graines de lin doivent impérativement être moulues, car leur coque externe est si résistante que nos enzymes digestives ne peuvent pas la percer : des graines entières traversent le tube digestif intactes, sans libérer leurs précieux oméga-3.

Mixage

Placez dans le blender : le lait d’amande en premier, puis les fruits rouges, la banane, les graines de lin, les graines de chia, la purée de noisette, le curcuma et le poivre noir. Mixez à puissance progressive pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, d’un violet profond tirant sur le pourpre. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu de lait d’amande. Si vous souhaitez une touche sucrée, incorporez le miel cru de thym.

Laissez reposer 2 minutes avant de boire. Les graines de chia vont gonfler légèrement et épaissir le smoothie, lui donnant une texture satisfaisante et rassasiante.

Dressage

Versez dans deux grands verres ou dans des bols si vous préférez le déguster à la cuillère avec quelques fruits frais entiers par-dessus. Consommez dans les 15 minutes suivant la préparation pour profiter du maximum d’antioxydants, très sensibles à l’oxydation au contact de l’air.

Ce que j’en pense personnellement

Ce smoothie concentre les molécules anti-inflammatoires les plus étudiées du monde végétal. Les anthocyanes des myrtilles et du cassis inhibent la voie COX-2 (la même cible que l’ibuprofène) et neutralisent les radicaux libres avec une puissance ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) qui surpasse celle de la plupart des compléments alimentaires. Le cassis en particulier contient des proanthocyanidines qui stabilisent le collagène et tonifient les vaisseaux sanguins. Les graines de lin moulues sont la source végétale la plus concentrée en acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 qui se convertit partiellement en EPA anti-inflammatoire. L’association curcuma-poivre-corps gras (purée de noisette) garantit une absorption optimale de la curcumine. Ce smoothie est particulièrement indiqué pour les personnes souffrant de douleurs articulaires, de syndrome prémenstruel ou d’inflammation chronique de bas grade.

Pour aller plus loin

• Alimentation anti-inflammatoire : le guide naturo
• Dahl de lentilles corail aux épices douces
• Golden milk : lait d’or au curcuma
• Cuisson douce : pourquoi ne pas depasser 110 C

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